2인분 기준

주재료

낙지 500g

부재료

느타리버섯 100g, 양파 30g, 실파 10g, 쑥갓 20g, 마늘(다진 마늘) 3g, 당근 30g, 애호박 30g, 참기름 14ml, 고춧가루 12g, 고추장 18g, 간장 14ml, 설탕 12g, 마늘(다진 마늘) 10g, 물 200ml

재료설명

전골양념 (참기름14ml, 고춧가루12g, 고추장18g, 간장14ml, 설탕12g, 마늘10g)

조리시간

40분

칼로리

296kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

1. 
   01

   낙지에 굵은소금을 뿌려 주물러 씻은 다음 4~5cm 길이로 썬다.

2. 
   02

   양파는 길이데로 채 썰고 미나리5cm 길이로 썰고 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썬다.

3. 
   03

   호박, 당근은 1.5×5cm 크기로 나박하게 썰고 애느타리버섯은 가닥가닥 뜯는다.

4. 
   04

   전골 양념을 모두 섞어서 낙지를 고루 무친다.

5. 
   05

   전골냄비를 잘 달구어 기름을 두르고 먼저 다진 마늘과 양파를 넣어 잠시 볶다가 낙지를 넣어 고루 볶는다. 낙지가 거의 익으면 물을 자작하게 넣고 쑥갓을 넣어 끓인다.(낙지에 채소를 넣어 매운맛으로 양념하여 상에서 바로 볶아서 먹는 국물이 없는 전골이다.낙지는 지나치게 익으면 질기고 딱딱하여 맛이 없어지므로 익으면 바로 먹도록 한다.)

6. 
   06

   완성

• 물대신 멸치국물이나 해물육수를 사용 하여도 좋다.