2인분 기준

주재료

소곱창(삶은 소곱창) 200g, 쇠고기(삶은 쇠고기) 50g

부재료

느타리버섯 40g, 애호박 70g, 당근 30g, 배추 40g, 쑥갓 40g, 양파 60g, 우동면 40g, 대파 35g, 마늘 12g, 간장 22g, 고춧가루 4g, 소금 6g, 쇠고기육수 400ml

재료설명

양념 (마늘12g, 간장22g, 고춧가루4g, 소금6g)

조리시간

60분

칼로리

368kcal (1인분)

난이도

재료손질 어려움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 어려움

1.  
   01

   소곱창은 소금, 밀가루로 주물러 깨끗하게 씻은 다음 물에 푹 삶아 낸다(소곱창은 밀가루로 씻은다음 곱창 주위에 있는 큰 덩어리의 기름을 적당하게 잘라낸다.)

2. 
   02

   쇠고기를 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물 1컵을 붓고 끓여 육수를 우려 낸다

3. 
   03

   양파와 당근은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 애호박은 0.4~0.5cm 두께로 반달썰기한다.

4.  
   04

   대파, 배추는 어슷하게 썰고 쑥갓은 짧게 손으로 끊는다. 느타리버섯은 찢어 둔다.

5. 
   05

   다진 마늘, 소금, 고춧가루, 간장을 섞어 양념을 만들어 삶은 내장과 고기는 작게 썬 다음 만들어 놓은 양념을 반만 넣은 후 고루 주물러 양념한다.

6. 
   06

   전골냄비에 내장과 고기, 채소, 우동면을 골고루 담고 육수를 부은 다음 남은 양념을 마저 넣어 끓인다.

7. 
   07

   완성