2인분 기준

주재료

낙지 260g, 양배추 75g, 고추장 22g

부재료

양파 45g, 당근 20g, 쪽파 20g, 홍고추 10g, 식용유 8ml, 소금(소금약간), 간장 3ml, 고춧가루 4g, 마늘(다진 마늘) 7g, 생강(다진 생강) 3g, 설탕 7g, 소금 3g, 깨소금 1g

재료설명

양념장 (고추장22g, 간장3ml, 고춧가루4g, 마늘7g, 생강3g, 설탕7g, 소금3g, 깨소금1g)

조리시간

50분

칼로리

366kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 어려움, 조리단계 보통, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

1. 
   01

   소금으로 주물러 씻은 낙지는 끓는 소금물에 살짝 데친다.

2. 
   02

   데친 낙지는 물기를 빼서 먹기 좋게 5㎝ 길이로 자른다.

3. 
   03

   양배추, 양파, 당근, 쪽파는 낙지 길이로 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 홍고추는 어슷썬다 (0.3cm).

4. 
   04

   고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 설탕, 소금, 깨소금을 섞어 양념장을 만든다.

5. 
   05

   식용유를 두른 팬에 양배추, 양파, 홍고추, 쪽파를 센 불에 재빨리 볶는다.

6. 
   06

   채소가 익으면 데친 낙지를 넣어 살이 통통해질 정도로만 살짝 볶는다.

7. 
   07

   양념장을 넣고 저어 가며 매콤한 맛이 고루 어우러지게 잠깐만 볶는다.

8. 
   08

   완성