2인분 기준

주재료

닭고기 600g, 전복 60g, 찹쌀(불린 찹쌀) 50g, 황기 40g, 대추 9g, 당귀 1g

부재료

둥굴레 1g, 헛개나무 4g, 오가목 5g, 천궁 2g, 녹각 1g, 물 2L, 마늘 30g, 대파 55g, 대파 20g, 소금(소금 약간)

재료설명

속재료 (찹쌀50g, 황기40g, 대추9g, 당귀1g)
완성후 곁들여 냄 (대파20g, 소금)

조리시간

120분

칼로리

318kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 많음, 재료구입 어려움

전복삼계탕

1. 
   01

   닭은 깨끗이 씻어 불린 찹쌀, 대추, 황기를 닭의 뱃 속에 채운 후 새지 않도록 명주실로 다리를 꼭 묶어준다.

2. 
   02

   냄비에 닭을 넣고 물, 대파, 마늘과 나머지 속재료를 모두 넣고 솔로 깨끗이 씻은 전복을 함께 넣어 끓여준다.

3. 
   03

   뽀얗게 국물이 우러나면 닭과 전복을 제외한 나머지 국물을 내었던 재료들과 기름을 건져내고 완성 그릇에 담아 송송썬파와 꽃소금과 함께 상에 낸다.

4. 
   04

   완성