4인분 기준

주재료

만두(왕만두) 700g, 숙주나물 120g

부재료

청경채 100g, 풋고추 8g, 고추(홍고추) 8g, 쑥갓 30g, 대파 40g, 육수(쇠고기육수) 1000ml, 마늘(다진 마늘) 5g, 청주 15ml, 소금 5g, 후춧가루 2g, 고추장 50g, 고춧가루 12g, 마늘(다진 마늘) 20g, 생강술 45ml, 맛술 30ml, 설탕 15g, 참기름 10ml, 소금(꽃소금) 15g, 후춧가루 3g

재료설명

양념 (고추장50g, 고춧가루12g, 마늘20g, 생강술45ml, 맛술30ml, 설탕15g, 참기름10ml)
마무리 (소금15g, 후춧가루3g)

조리시간

60분

칼로리

598kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 어려움, 조리단계 보통, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

1. 
   01

   숙주를 끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 데친 뒤 재빨리 찬물에 담근다.

2. 
   02

   풋고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기 하고, 쑥갓은 손질해 둔다.

3. 
   03

   육수에 청경채를 넣고 양념을 넣어 끓인다.(청경채 대신 배추를 넣어도 좋다.)

4. 
   04

   국물이 충분히 끓은 후, 만두를 넣는다.(국물을 오래 끓이다가 만두를 넣어야 깊은 맛이 나고, 만두가 터지지 않는다.)

5. 
   05

   만두가 다 익어갈 무렵에 다진 마늘, 숙주를 넣어 한 번 더 끓인다.

6. 
   06

   마지막에 썰어 놓은 고추와 대파, 쑥갓을 넣는다

7. 
   07

   모자라는 간은 소금으로 한 후, 후춧가루를 약간 넣어 준다.

8. 
   08

   완성

• 만두 전골에 밥을 말아 먹어도 좋고, 수제비나 떡국떡을 넣어 끓여도 좋다.