4인분 기준

주재료

토란 200g

부재료

무 180g, 두부 100g, 쇠고기(양지머리) 40g, 감자 75g, 물 1L, 다시마 5g, 마늘(다진 마늘) 6g, 소금 3g, 재래간장 14g

재료설명

국물용 (물1L, 다시마5g)
양념 (마늘6g, 소금3g, 재래간장14g)

조리시간

60분

칼로리

64kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 보통

1. 
   01

   토란은 껍질을 벗겨서 살짝 삶아 놓는다.(토란을 껍질을 벗겨 물에 씻은 다음 큰 것은 반으로 썰고 작은 것은 그대로 끓는 물에 데쳐 낸다. 이 때 토란물이 손에 묻으면 가려우므로 고무 장갑을 낀다.)

2. 
   02

   쇠고기의 살코기를 잘게 썰어서 다시마, 무를 넣고 함께 맑은 장국을 끓인다.

3. 
   03

   국물이 끓으면 토란태, 감자, 삶아 놓은 토란을 넣고 오래 끓인다.

4. 
   04

   마지막에 어슷썬 파(0.3cm), 다진 마늘을 넣고 소금과 간장으로 간을 한다.

5. 
   05

   완성