1인분 기준

주재료

바지락 235g, 물 400ml, 소금(굵은소금) 2g

부재료

소금 8g, 대파 20g, 청양고추 7g, 고추(홍고추) 3g, 후춧가루(후춧가루 약간)

재료설명

바지락 해감용 (소금8g)

대체재료

바지락 → 모시조개 (개인 기호에 맞춰 다른 조개를 넣어 요리하여도 좋다.)

조리시간

30분

칼로리

80kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 보통, 재료구입 쉬움

바지락조개탕

1. 
   01

   바지락은 소금물에 담그고 그릇을 신문지로 덮어 어두운 곳에서 해감시킨 후 깨끗이 닦는다.(조개탕은 바지락 대신 모시조개로 대신하여도 된다.)

2. 
   02

   냄비에 바지락과 물과 굵은소금을 담고 바지락이 벌어지도록 끓인다.(끓이는 동안 나오는 하얀 거품은 걷어내며 끓여준다.)

3. 
   03

   바지락이 다 벌어지면 다진대파와 송송 썰어 준비한 청양고추와 홍고추를 넣고 후춧가루를 뿌려 완성한다.(더욱 칼칼한 맛을 내려면 처음부터 청양고추를 함께 넣어 끓이면 매운 맛이 우러나 칼칼하게 즐길 수 있다.)

4. 
   04

   완성