2인분 기준

주재료

닭고기(닭고기) 300g, 청주 30ml, 소금 2g, 후춧가루(후춧가루 약간), 주꾸미 300g, 홍합 100g, 새우(중하) 50g

부재료

당근 25g, 감자 67g, 양파 65g, 청양고추 14g, 홍고추 14g, 대파 40g, 당면(불린 당면) 70g, 식용유 5ml, 간장 15ml, 설탕 3g, 마늘(다진 마늘) 14g, 생강(다진 생강) 2g, 물 350ml, 녹말물(찬물과 녹말의 비율을 1:1로 섞은 것) 30ml, 참기름 15ml

재료설명

닭밑간 (청주30ml, 소금2g, 후춧가루)
양념장 (간장15ml, 설탕3g, 마늘14g, 생강2g, 물350ml)

대체재료

주꾸미 → 낙지,오징어 (개인의 기호에 따라 해산물의 종류는 가감하여도 좋다.)

조리시간

60분

칼로리

326kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 보통, 재료구입 쉬움

1. 
   01

   닭고기는 적당히 토막내어 청주, 소금, 후춧가루로 밑간하여 30분간 둔다.

2. 
   02

   당근과 감자는 동글동글하게 깍아 놓고, 양파와 대파는 큼직하게 썰어 놓고, 고추는 큼직하게 어슷썰어 준비한다.

3. 
   03

   주꾸미는 해감하여 머리의 내장을 제거하고 깨끗이 닦고, 홍합은 껍질을 솔로 문질러 닦아 준비하고 새우는 껍질을 벗겨 준비한다.

4. 
   04

   식용유를 두른 팬에 닭을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 기름을 빼준다.(닭만 넣고 구워도 기름이 나오지만 식용유를 넣어 닭을 구우면 닭기름이 식용유에 녹아 더 기름기가 잘 빠진다.)

5. 
   05

   찜용 냄비에 닭과 당근, 감자를 넣고 간장 15ml, 설탕 3g, 다진 마늘 14g, 다진 생강 2g, 물 350ml로 미리 준비한 양념장을 만들어 넣어 닭이 익도록 끓여준다.

6. 
   06

   닭이 익으면 준비한 해산물과 불린 당면, 나머지 야채를 모두 넣어 해산물이 익도록 한소끔 끓인 후 녹말물과 참기름을 넣어 후루룩 볶은 후 깨를 뿌려 상에 낸다.(녹말물과 참기름은 가장 마지막에 둘러 완성한다.)

7. 
   07

   완성