2인분 기준

주재료

닭고기 400g

부재료

양파 80g, 양배추 50g, 고구마 150g, 떡볶이떡 140g, 깻잎 10g, 당근 40g, 육수 300ml, 고추장 28g, 고춧가루 28g, 양파즙 28ml, 사과즙 28ml, 카레가루 12g, 청주 15ml, 간장 15ml, 생강(다진 생강) 7g, 대파(대파 흰부분) 20g, 마늘 20g, 참기름 15ml, 설탕 21g, 후추(후추 약간), 닭뼈 200g, 물 600ml, 대파 15g

재료설명

양념소스 (육수300ml, 고추장28g, 고춧가루28g, 양파즙28ml, 사과즙28ml, 카레가루12g, 청주15ml, 간장15ml, 생강7g, 대파20g, 마늘20g, 참기름15ml, 설탕21g, 후추)
닭육수 (닭뼈200g, 물600ml, 대파15g)

대체재료

떡볶이떡 → 쫄면 (본인 취향에 맞춰 다른 여러 가지 재료를 넣는다.)

조리시간

30분

칼로리

875kcal (1인분)

난이도

재료손질 어려움, 불조절 보통, 조리단계 보통, 주재료개수 적음, 재료구입 보통

1. 
   01

   닭은 다리살로 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

2. 
   02

   양파, 양배추, 깻잎, 고구마, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

3. 
   03

   양파와 사과는 따로 즙을 내어 둔다.

4. 
   04

   닭뼈로 육수를 내어 놓는다.

5. 
   05

   마늘, 생각, 파는 다진다.

6. 
   06

   양념장을 준비해 둔다.(양념소스를 하루 전 날 만들어서 숙성을 시키면 맛의 조화가 좋다.)

7. 
   07

   손질해 놓은 닭살을 양념장에 재워둔다.

8. 
   08

   팬에 기름을 두르고 닭살을 볶으면서 야채와 떡도 같이 볶는다.(떡볶이떡이 아니더라도 가래떡이나 짧은 쌀떡을 이용해보는 것도 좋다.)

9. 
   09

   나머지 양념소스로 볶아준다.

10. 
    10

    깻잎을 넣어 향을 준다.

11. 
    11

    완성

• 팬의 크기에 따라 육수의 증발량이 다르므로 작은 팬을 사용할 시 육수양을 조절한다.
• 닭뼈로 육수를 이용하면 깊은 맛을 낼 수 있다.
• 닭고기는 저지방 고단백질 식품으로 몸을 보호하는 필수 아미노산이 풍부하다.