어머니가 해주시던 깊은 그 맛으로 오늘 속 시원하게 마무리 하세요.

음식분류 : 찌개·전골>김치찌개
조리시간 : 30분
칼로리 : 456kcal (1인분)
주재료 : 김치(묵은지김치) 300g, 돼지고기(찌개용 돼지고기) 200g

부재료 : 두부 200g, 대파 20g, 식용유 12ml, 참기름 4ml, 간장(재래간장) 8ml, 고춧가루 14g,

김치국물 300ml, 다시마국물 400ml, 사이다 14ml, 소주 14ml, 마늘 14g

음식정보

지역별 : 동양식>한국
시간대별 : 아침 , 점심 , 저녁
테마별 : 안주 ,기분전환
보관온도 : 18℃~22℃
보관기간 : 2일
보관법 : 여름의 경우 상온에서 반나절 보관 가능하고 상할 염려가 있으니 냉장실에 보관한다.

영양성분

기본정보
조리시간 : 30분
칼로리 : 456kcal (1인분)
난이도 : 재료손질 쉬움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

요리과정

01. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 냄비에 식용유와 참기름을 넣어 볶아 준다.

(돼지고기는 기름이 적당히 있는 것으로 준비한다.

↓

02. 묵은지 김치를 적당한 크기로 썰어 재래간장 4g과 함께 10분 정도 볶아 준다.

(일반 배추김치로 사용할 때에는 속을 약간 털어주어 텁텁하지 않게 해준다.)

↓

03. 김치와 돼지고기가 서로 어우러져 볶아지면 사이다, 소주, 다시마국물, 김치국물을 넣어 자작하게 끓여준다.

(사이다와 소주를 넣어주면 고기의 누린내가 제거되고, 사이다는 시원한 맛을 돋우어준다.)

↓

04. 재래간장 4g을 넣어 간을 맞추고, 두부와 대파, 마늘, 고춧가루를 넣어 끓인다.

(재래간장을 넣어 주면 배추김치에 간이 배이면서 줄기 부분이 훨씬 부드러워 진다.)

↓

05. 완성