4인분 기준

주재료

묵은지 510g, 돼지고기 180g, 김치국물 50ml

부재료

물 350ml, 청주 30ml, 대파 40g, 마늘(다진 마늘) 14g, 참기름 15ml

재료설명

칼칼함을 더해주기 위해 (김치국물50ml)
돼지고기의 누린내 제거 (청주30ml)

대체재료

돼지고기 → 멸치 (육류를 싫어하는 사람은 담백한 멸치로 대신한다.)

조리시간

60분

칼로리

554kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 어려움, 조리단계 적음, 주재료개수 보통, 재료구입 쉬움

돼지고기묵은지김치찜

1. 
   01

   냄비에 김치를 넣고 돼지목살은 얇지 않고 두꺼운 두께로 썰어 통째로 넣는다.(돼지고기 대신 국멸치를 사용하셔도 깊은 묵은지김치찜 맛을 즐길 수 있다.)

2. 
   02

   김치국물을 붓고 물을 부어 끓인다.

3. 
   03

   국물이 반 정도로 졸아들었을 때 청주와 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣어주고 약불에서 가끔 국물을 위로 끼얹어가며 계속 끓이다가 참기름을 넣어 완성한다.(청주가 돼지고기의 누린내를 제거해 준다.)

4. 
   04

   완성